Das Schärfen von Küchenmessern mit den Schleifsteinsets von Scherenkauf und die Verwendung eines hochwertigen Kombinationsschleifsteins sowie eines Abziehleders mit Siliziumkarbitpaste sind Prozesse, die, wenn korrekt durchgeführt, die Schneidleistung und Lebensdauer der Messer erheblich verbessern können.